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国际标准图书编号:9781615192168
发表:2014年12月16日
价格:16.95美元/ 25.95美元罐
平装书 :256页
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糖和甜味剂的终极指南
从龙舌兰花蜜到木糖醇,发现品味,使用,营养,科学和所有的东西
通过菲利帕Sandall,艾伦·巴克利,克劳迪娅Shwide-Slavin

这是一本关于糖和甜味剂的书,适用于任何渴望了解真相的甜食消费者

今天,超市和天然食品商店的特点是各种各样的糖和替代甜味剂。大量相互矛盾的信息也于事无补。如果选择一种甜味剂让你挠头,这篇指南将回答你所有的问题,甚至是你不知道该问的问题:

  • 哪种甜味剂在烘焙中表现良好?
  • 如果我代吃甜菊糖,孩子们会注意到吗?
  • 如果我要关注自己的腰围、血糖或环境影响,那么什么是最好的选择?
  • 它们真的是超级食物吗?或者有毒吗?

适合美食家、面包师、碳水化合物柜台、父母、厨师和临床医生,这本令人愉快的书包含了超过180个按字母顺序排列的天然和人工甜味剂条目,包括常见的(蔗糖、蜂蜜)、有争议的(阿斯巴甜、高果糖玉米糖浆)、大肆宣传的(椰子糖、罗汉果甜味剂)、和不熟悉的(中国冰糖,异麦芽糖)。

你还会发现打破神话的问答、有趣的琐事、关于甜味剂在经典烘焙食品中的作用的并列比较,以及关于食品添加剂法规、牙齿健康、血糖生成指数等信息。你对甜食的嗜好将受到真正的教育!

“我们通常吃的甜味物质的第一个概要,以及它们进入我们的身体后会发生什么。作者作为vwin德赢娱乐网糖尿病专家的学术经验是最及时的纽约书籍

“受到推崇的。所有学术观众;烹饪计划学生;营养学家;普通读者。“ -选择

“越来越多的糖和甜味剂出现在我们的食品供应中,无论是作为超市货架上的产品,还是添加到加工食品的成分。悉尼早晨先驱报

“这本书将是您的第一个呼叫港,只要您需要立即访问糖和甜味剂的信息。”-Glycosmedia.com

“无论你是医疗服务提供者、厨师,还是仅仅是一个美食家,你都会发现糖类和甜味剂的终极指南这是一个准确和完整的资源。”
- - - - - -霍普·沃肖,MMSC, RD, CDE, BC-ADM,畅销书的作者糖尿病食物和营养圣经糖尿病膳食计划变得简单

“在一个充斥着营养教条的世界里,这些教条与科学事实联系松散(如果有的话),糖和甜味剂的终极指南提供明智和真实的观点。如果你还在纠结糖、甜味剂和健康,那么这本书一定会在你的阅读清单上名列前茅。”
- - - - - -泰德凯尔,RPH,MBA,创始人和首席良心健康,肥胖行动联盟主席

“一本基于事实的诚实、全面的书,适合那些想要看到历史、科学和常识的人。”它涵盖了所有你听说过的甜味剂,还有许多你可能从未遇到过的。这是为数不多的几本将糖与甜联系在一起的书,这样你就能做出明智的判断。”
- - - - - -格伦•Cardwell金牌营养作者(第5版)

菲利帕Sandall是共同创造者Seafurrers德赢vwin 首页博客以及畅销新型葡萄糖革命系列中几本书的共同讲述。她在新南威尔士州经营自己的编辑咨询机构。

艾伦·巴克利博士是1998 - 2014年为糖尿病澳大利亚(新南威尔士州)工作的顾问营养师。他是同志糖尿病的新葡萄糖革命也是澳大利亚糖尿病消费者杂志的编委会成员,征服和健康专业杂志糖尿病管理杂志。巴克莱目前是血糖指数基金会的首席科学官。

Claudia Shwide-Slavin, MS, RD, CDE,他是一名注册营养师和注册糖尿病教育家超过20年。她在纽约市经营一家私人诊所,在此之前,她在纽约地区建立并协调了三个糖尿病中心。她关于糖尿病和甜味剂的文章发表在各种同行评审期刊上。