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          西安美食介紹作文2000字

          專題:作文題目 | 時間:2019-12-06 | 來源:作文大全 | 人氣:0

          西安的美食真不少!而且,似乎西安人是很講究飲食的。走在大街上,看到那行色匆匆的西安市民,竟沒有一個瘦子,全是中等偏胖的。不愧傳承了大唐“以胖為美”的風格。

          來西安旅游,飲食攻略是必不可少的。那么多景點,每一個景點旁都有好多家飯店,真是讓人眼花繚亂。而且,幾乎是每家都有biángbiáng面。

          到西安第一頓飯,我雖對biángbiáng面的大名早有耳聞,但因怕吃不慣,只點了一個番茄雞蛋面。老媽說:“都到西安來了,還吃什么番茄雞蛋面?不得來點沒吃過的嗎?”于是,一轉頭喊了一聲:“要一碗biángbiáng面。”面上來了,一看,我才知道,這面其實就是家鄉的拌面,摻點調料。這面估計是普通的粗面,又寬又厚,煮熟后加調料,這就是一碗biángbiáng面。這好吃不好吃,全憑調料調得如何。面雖寬而厚,但也很容易咬斷,吃起來也不粘牙,倒是不錯。不同的店鋪,調料配的不同,味道自然不同。這種做法與家鄉倒是大不相同。

          家鄉的面,細而長。一般情況下,面的味道憑的是一碗面湯。這湯的味道決定著面的好壞。面本身也不加調料,只是有時會加些香菜、腌菜之類的小菜。我喜歡的是一碗面,加些雞蛋或牛肉,味道也是不錯的,只是不像西安面那樣善變,比如,我到過幾家面館,要碗雞蛋面,除了面湯有些許不同的味道(當然,吃面時感覺不到,喝湯時才感覺到),面是不變的。西安的第一頓飯的biángbiáng面,味道微酸,較咸,吃起來很好,但另一次吃biángbiáng面,卻變成了咸、辣,非常難吃。足可見這面上的不同。

          或問:“西安最正宗的是什么?”答曰:“肉夾饃。”開玩笑,從秦國時在西安就已出現的肉夾饃,雖然現在各個地方都已出現,但這根兒還在西安。有人又說了:“這肉夾饃,應改成饃夾肉吧!”非也!肉夾饃原意為“肉夾于饃也。”我們的西安人懶,就叫做“肉夾饃”了。

          這肉夾饃才是我這一行最期待的東西。第一頓飯里怎么能少了它呢?到了手,迫不及待咬上一大口,有些干巴巴的,我頓時失望了些。抓著它走到座位上,再開始吃,后來也習慣了。不過說真的,這饃所做得有點干,但這肉還是沒有辱沒了老祖宗的名聲,爛而有味,有幾分那廣告牌上吹噓的“肥而不膩,瘦而不柴”的味道。

          在西安,最好的肉夾饃,應在那“秦豫肉夾饃”,據說還上了《舌尖上的中國》。我還是專門在網上搜了一下,才知道有這么個好地方。那得去嘗嘗啊!“老板,一份加肉的,一份不加肉的。”(所謂“加肉”就是雙份肉)菜上來了,光看,就知道這味兒差不了。為什么?先看饃,那饃薄,外面有微焦的皮,深棕色,肯定是脆的了。里面呢?薄薄的幾層饃一樣的軟膜,這饃有講究!里面的肉,鹵肉,看起來平整,不亂。光看著,這饃就是藝術品似的,倒不愧是正宗的肉夾饃。味道也沒什么詞形容最恰當,也就可以說是“外脆里嫩”吧!不過這倒是讓我想起合肥一家肉夾饃。

          那家店名有意思,叫“秦皖情肉夾饃”。好像跟上文那家是親戚似的。店主人很好,實誠,賣肉夾饃決不偷工減料。人也挺開朗、樂觀。小店面,現在豬肉漲價,他還沒漲價。他做饃的手藝好,饃好吃,這一點,從我作為一個岳西人卻一直惦記著他家的饃上可見一斑。他的肉夾饃的饃,確實比秦豫的要好,我稱肉夾饃合肥這家最正宗。他的饃更脆,而且厚實,就算不吃肉,單吃饃,也絕不會有干巴巴的感覺,這可是功夫。

          但要再說家鄉的肉夾饃,那可就差得遠了。饃厚而較硬,肉不是鹵過的,整個饃的味道全憑調料。但無疑,家鄉的肉夾饃總是會有一種親切的感覺,這是那些外面的肉夾饃沒有的。不是有句話叫“金窩銀窩不如自己的小窩”嗎?這里不也是同樣的意思嗎?

          西安最有名的“兩饃”,一個是肉夾饃,另一個就是羊肉泡饃。其實有些食物并不是因為它多美味而出了名,而是因為它吃起來有意思,人們圖個新奇。就比如這羊肉泡饃,這東西不是所有人都覺得好吃,我吃起來也是一般,重要的是吃法。進了飯店,點個羊肉泡饃,不到一分鐘,端上一碗東西,你可能還驚奇:“效率好高啊!這么快就好了。”定睛一看,這是倆干巴饃,服務員說:“自己把這饃掰碎,再拿去煮,才可以吃。這不就新奇嗎?”雖然掰饃是個體力活,倆饃掰好,手指會很疼,但是有意思啊!所以,這饃出名了。其實制作起來很簡單,做倆饃,做羊肉湯,掰開饃,熱羊肉湯一澆,完事了!

          寫西安美食,還是得回到面上來,畢竟基本上家家戶戶一日三餐都是面。有一種特殊的面,也被人喜愛,那就是褲帶面。名字到有趣,褲帶,又粗又厚。我原以為它與biángbiáng面差不多,結果倒讓我大吃一驚。這面用大盆子裝,竟是清湯,一點味兒沒有,這面難道如此難吃?一點兒味沒有?非也。這玩意兒得蘸調料吃,像吃餃子蘸醋似的。一筷子撈出一根又寬又厚的大面條,蘸上調料,一吸溜,塞滿了嘴。味道還不錯!比那biángbiáng面還要好上幾分。雖說有一盆,其實就幾根,關鍵是一盆下來,起碼五成飽了。最好吃的調料,也就是微咸微酸的。不對,我吃過最好的褲帶面,有酸、甜、咸三味,咯不是味道的極端,但卻完全的融合。

          相比之下,我們家鄉的刀削面,就略有些遜色。刀削面不算太粗,卻也很寬,單從面本身來說,味道不差似褲帶面,但調料上就大不同了。它的味道比較單一,或咸,或咸中帶辣,或又帶些味酸,不像褲帶面那么多樣,但是單一的味道又何嘗不是美味呢?我曾吃過一次刀削面,咸味兒,很好吃。面不硬,很軟,伴著面湯,“哧溜”一會就吃完了。

          西安人會享受食物,他們花樣百出,把普通單一的食物做得千變萬化,做出了名氣,做出了藝術。但我們家鄉的人則更會保留食物的原味,沒有多的變化,或許這也就是“歸真”了吧!也許是從小在這里長大的緣故,我更欣賞家鄉的做法。那是對食客的尊重,也是對食物的尊重

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